Monday, December 2, 2024
அமெரிக்காவின் பொருளாதார சர்வாதிகாரம் - பார்கவன் சோழன்
Thursday, November 28, 2024
சோற்றுக்கடைபுராணம் தொடர் - ft. நேஷனல் லாட்ஜ்
நாவின் ஆந்திரத் தாகம்!
சென்னைமாநகரின் உணவுப்ப்ரியர்கள் அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒன்றுதான் இது! ஆனாலும் நமது விருப்பமான சோற்றுக்கடைகளுல் இதுவும் ஒன்று!
தேடி உணவு உண்ணும் வழமை உடையவன் தஞ்சையின் நாவுகளுக்கு சொந்தக்காரன் நண்பன் அருமை யோகேஸ்வரன் வள்ளிநாயகம், அவனோடு நாம் இன்னும் பயணித்தால் சோற்றுக்கடை புராணம் பலநூறு கட்டுரைகள் தாண்டும்! சமீபத்தில் எங்கள் நண்பன் மீனாட்சி சங்கர் இல்ல புதுமனை புகுவிழாவிற்கு சென்னை சென்றிருந்தோம்!
அவ்வமயம் தனது இல்லத்தில் தங்க வேண்டும் என்று அன்புக்கட்டளை யோகேஷிடமிருந்து! என் இல்லாள் மற்றும் மகளோடு சிறப்பாய் அமைந்த அந்த பயண முடிவில் நாங்கள் சுமார் பத்து கிலோ ஏறிவிட்டோம் என்றால் மிகையல்ல.
அசைவ உணவுகள் மீது மிகுந்த ப்ரியமுடைய யோகி எங்களுக்காக சைவ உணவுகளைத் தேடித்தேடி இட்டுச் சென்றது அன்பின் பேரழகு!
சென்னையில் சௌகார்பேட்டை கோவிந்தப்ப நாயக்கன் தெருவில் அமைந்துள்ள நேஷனல் லாட்ஜ்க்கு அழைத்துச் சென்றிருக்கிறார் கொடும்பசி விழி முட்டிய வேளையில்!
வெகுநேர காத்திருப்புக்குப் பின் அருளால் கிட்டிய ஆசனத்தில் அமர்ந்து இருக்க, உணவு நம்மை அணைக்க வந்தது!
நல்ல வாழை இலையில் புளித்தொக்கு, உருளைப் பொறியல், பருப்பு கூட்டு, வலதுப்புற ஓரத்தில் தனக்கான இடம் என அமர்ந்த கோங்குரா சட்னி! பரிமாறும் போதே எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்ற பாடம் எடுத்தனர் திரு.யோகேஷ் மற்றும் மருத்துவர். நந்தினி யோகேஷ் ஆகியோர்!
பருப்புப்பொடி வந்தது, நெய்க்குளம் வெட்டி சோற்றோடு குழப்பி பருப்பு கூட்டு கலந்து சற்றே கோங்குரா சட்னியைத் (புளித்தக்கீரை) தொட்டு தொண்டைக்குழியில் இறக்கையில் நாவரும்புகள் நன்றி சொல்லியது! கண்கள் பனிக்கப் பணிக்கப்பட்டது! என்னே ருசி!
நெடுங்காலமாக சென்னையில் பலர் ஆந்திரா மெஸ் பற்றிக் கூறியிருந்தாலும் நண்பன் இட்டுச்சென்ற சோற்றுக்கடை ........ இதில் நான் எதையும் நிரப்பவில்லை! உங்கள் கற்பனைக்கே விடுகிறேன்!
அடுத்து வந்த சாம்பார், இரசம், காரக் குழம்பு, மோர்க்குழம்பு, மோர் என வரிசையில் கும்பி நிறைந்தது!
சூடான சாதத்தில் இவையனைத்தும் ஐக்கியமாகி வயிறெனும் பானையை நிரப்பியது! மாங்காய் ஊறுகாய் வேறு ருசியாக இருந்தது!
கடைசியாக சீனி கொண்டாங்க என்றார் நமது நண்பர், வைத்திருந்த தயிரில் சர்க்கரை கலந்து அருமையான பண்டமாக்கித் தந்தார்! நெஞ்சும், வயிறும், கண்ணும் நிறைந்த உணவைத் தந்தருளிய சென்னை மாநகரிற்கு பெருநன்றி!
வெளியே வருகையில், பருப்பு பொடி, ஊறுகாய் கிடைக்கும் என்றார்கள், வாங்கலாமா என்று மனைவியிடம் அனுமதி கேட்டால் சில உணவுகள் சாப்பிட நீங்கள் அந்தந்த இடத்துக்குத் தான் அழைத்து வரவேண்டும் என்று கட்டளை வந்தது! பதில் பேச முடியுமா???? கேள்வியை அனுபவஸ்தர்களுக்கே விட்டு விடுகிறேன்!
- கோமதி சங்கர் சுந்தரம்
Tuesday, November 26, 2024
சபரிமலையில் அரசியல் செய்யும் நீலம் கும்பல் - கமலிகணேசன்...
Monday, November 18, 2024
சோற்றுக்கடைபுராணம் தொடர் - ft. சங்கர் ஸ்வீட்ஸ்
தத்துவம் பேசும் சங்கர் அண்ணன் கடை
நெல்லையப்பர் ஆலயத்தின் சொக்கப்பனை மூக்கில் ஒரு தனி அடையாளம் எங்கள் சங்கர் அண்ணனின் சங்கர் ஸ்சுவீட்ஸ் கடை. அவாளை நாங்கள் சங்கர் அண்ணன் என்றாலும் அவர் பெயர் லெக்ஷ்மணன் என்பதாம்.
விபரம் தெரிந்த வயதில் இருந்தே நாம் செல்லும் எளிமையான பலகாரக்கடை. அண்ணன் கடையில் வாடிக்கையாளர் தமக்கு என்றைக்குமே ராஜ மரியாதை தான். சென்றவுடன் கையில் அப்போது தயார் செய்த பண்டம் ஒன்றே நாம் சுவைக்க இருக்கும்.
பழைய பண்டம் என்றுமே தருவதில்லை, சிறிய கடை, அதன் பின்னால் சிறு தயாரிப்பு கூடம்! சூடச்சூட பண்டங்கள் நம் வசம் அருமையாகத் தரும் அண்ணன் கரங்கள் தூய்மையானவை.
உண்ணும் உணவோடு உணவருந்தவந்தோர் உணர உன்னதமான உணர்ச்சிவாக்கியங்களை உருவாக்கியருளும் உத்தமர் உறையும் உணவுப்பண்டசாலை.
அண்ணன் கடை தத்துவங்களுக்கு என் வட்டாரத்தில் நிரம்ப இரசிகர்கள் உண்டு. என் புலனச்சுவற்றில் அடிக்கடி அண்ணன் கடை தத்துவங்கள் மிளிரும்! நண்பர் சிவ.நடராஜும் நானும் சேர்ந்தால் இங்கு சுக்குக் காபி குடும்பத்தோடு அருந்துவோம், அருமை நண்பன் மீனாட்சி சங்கருக்கு நெய்க்கடலை, என் மகளுக்கு அண்ணன் கடை பூந்தி, இங்கு சூடச்சூட தயாராகும் அனைத்து பட்டங்களும் நமக்கு ப்ரியமே! அண்ணன் அல்வாவிற்கு அருமையான சுவையுண்டு!அதிலும் இங்குள்ள நெய்விளங்காய் என்றுமே நெஞ்சில் தனியிடம் அமர்ந்தது தான்.
சுக்குக் காபியில் என்ன சேர்க்கிறேன் என்று கையால் எழுதிய அட்டவணைகள் அண்ணன் கடையில் அளவுக்குறிப்போடு தொங்கும்!
என்று போனாலும் மகா டூரிஸ்ட் இட்டுச்செல்லும் புதுச் சுற்றுலா பட்டியல் இங்கு தொங்கும், மேலும் சில உள்ளூர் வணிகர்களது விளம்பரமும் இங்குண்டு.
இவை அனைத்தையும் தாண்டி குணத்தில் தங்கமான அண்ணன் கடையில் என்று போனாலும் அன்று நம் நெஞ்சினிக்க செய்தி பலரை சிந்திக்கச் செய்யும் வண்ணம் சிலேட்டில் கையால் எழுதப்பட்டிருக்கும். நாளும் ஒரு சிந்தனை நவிலும் அண்ணன் கடையை நெல்லையில் மறவாதீர்.
- கோமதி சங்கர் சுந்தரம்
Wednesday, November 13, 2024
INDUS English
INDUS தமிழ் 51
Monday, November 11, 2024
சோற்றுக்கடைபுராணம் தொடர் - ft. சாலியர் தெரு மணிகண்ட விலாஸ்!
சாலியர்தெரு மணிகண்ட விலாஸ்
இந்தக் கடையிருப்பதே நமக்குத் தெரியாது! தொண்டர்கள் நயினார் கோவிலில் இருந்து சங்கரன்கோவில் செல்லும் வழித்தடத்தில் சைவ மருத்துவ சமுதாய அனவரத விநாயகர் ஆலயத்திற்கு சமீபத்தில் பசுமையான ஒரு பழைய மரத்தடியில் அமைந்த சிறு உணவுக் கடை இது.
எனது இரண்டாவது மூத்த சகோதரருக்கு வரன் பார்த்து வந்த வேளையில் ஒருநாள் என் தந்தையார் எம்மை அழைத்து இந்தக் கடைக்கான வழியைக் கூறி கடையின் உரிமையாளரைச் சந்தித்து அவர்களின் கடைக்கருகே ஒரு வரன் இருப்பதாகக் கூறினார், அந்த வரன் விபரங்களை வாங்கி வா என்றார்.இதைக்கூறி முடித்துவிட்டு மணிகண்ட விலாஸ்ல சாப்டுருக்கியா, அருமையா இருக்கும் என்றார்? அப்போது தான் காலை உணவு கும்பி முட்ட உண்டு வரும் எனக்கு இது தேவையில்லாத கேள்வியாகத் தோன்றியது..... ஆனாலும் நெஞ்சோரத்தில் இந்தக் கடையில் உண்ண ஆர்வம் இருந்தது, ஆனால் வயிற்றில் இடமில்லையே !
பின்னர் ஒரு நாள் எமது நண்பன் பூபதியும் நானும் மானூர் கிளம்பிச் செல்லும் காலையில் நண்பனை மணிகண்ட விலாஸ் இட்டுச் சென்றோம்.காலையில் சூடான பொங்கல், ஃபுஃப்வென்ற பூரிப்பான பூரி, மெது மெது இட்லி, மொறு மொறு காரவடை என்று அனைத்தையும் பரிசோதித்தோம்! இதில் இந்தக் கடையில் காலையிலேயே ஆப்பமும், தயிர்சாதமும் உண்டாம்! அதை உண்டதில்லை!
இந்தக் கடை நெல்லை நகரின் மிகப்பழைய சோற்றுக்கடைகளுல் ஒன்று, அன்றாடம் காலை நாட்சம்பளத்திற்காக வேலைக்கு செல்லும் அனைவருக்கும் கேந்திரமாக உள்ளது.மேஸ்திரிகள், தச்சர்கள், பெயிண்டர்கள் எனப் பலதரப்பட்டவர்கள் உழைக்கும் வர்க்கத்தினரை தாம் அழைத்துச் செல்ல இந்தக் கடையைத் தமது கூட்டசாலையாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்! இங்கு ஒரு மேஸ்திரி சொன்னார் "கூடவொரு டீயும் காரவடையும் வாங்கித்தாரேன்டே, இன்னைக்கு பைப்லைன் வேலையை முடிச்சுருவோம் என்று பணிக்காரரைக் கொஞ்சியது நெஞ்சில் நிற்கிறது!
என்ன Cafe Coffee Day! அது அலுவலகமாகப் பயன்படுகிறதாகக் கூறுகிறார்கள்! இங்கு ஒரு கடை அலுவலகமாகவும், தொழில் பரிமாற்ற மையமாகவும், வேலையற்றோருக்கு அடைக்கலமாகவும் திகழ்கிறதே! அதுவல்லவோ சிறப்பு! அதுவும் சட்டைப்பை கனத்தை குறைக்காத விலையில்!
அமெரிக்காவின் பொருளாதார சர்வாதிகாரம் - பார்கவன் சோழன்
டாலர் அல்லாத வேறு நாணயத்தை பயன்படுத்தினால் 100 % வரி விதிப்பேன் என இந்தியா, சீனா, ரஷ்யாவுக்கு மிரட்டல் விடுத்துள்ளார் டிரம்ப். ...
-
மதுரை வில்லாபுரத்தில் இறைவனும் இறைவியும் வந்து அருள்புரியும் பாவக்காய் மண்டபம் ஒன்று உண்டு. இந்த மண்டபம் வேளாளரில் வீரக்...
-
திருநெல்வேலி நெல்லையப்பர் கோயில் தெற்கு இரத வீதியில் அமைந்துள்ள இந்தக் கடை அதிகாலை முதல் பின்னிரவு வரை அணையா அடுப்புடை சோற்றுக்கடையாம்! க...
-
வ.உ.சிதம்பரனாரே என் அரசியல் குரு என்றவர் பெரியார். இந்த செய்தி 1986 ல் கவிஞர் இளந்தேவன் தொகுத்து வெளியான வ.உ.சிதம்பரனார் வரலாறு நூலில் குறி...